ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΟΣΠΡΙΑ – Φασόλια Γιαχνί

• 1 κιλό φασόλια πρεσπων
• 2 κολοκυθάκια κομμένα κομμάτια
• 1 καρότο σε κομματια.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες
• λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο
• 1 πατάτα κομμένη σε κομμάτια
• αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κούπα λάδι
• 3 ντοματούλες ωριμες κομμένες σε μικρά κομματάκια.
• 1/2 κουταλάκι πάστα ντομάτας.

Εκτέλεση:

1. Σωτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι, τις ντομάτες το σκόρδο,το καρότο και την πατάτα.
2. Ρίχνουμε τις χάντρες πλυμμένες και τις φέρνουμε μια βόλτα με τα υπόλοιπα υλικά.Προσετουμε καυτό νερό να τα σκεπαστεί το φαγητό..
3. Μετά 15 λεπτά ρίχνουμε και τα κολοκυθάκια και τον μαιντανο Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό πάντα καυτό..
4. Πρέπει να βράσουν καλά και να μείνουν με τη σάλτσα τους χωρίς ζουμιά.