ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΟΣΠΡΙΑ – Πατατοσαλάτα με Κόκκινα Φασόλια

Υλικά:

• 10 μικρές πατάτες
• 1 βιολ. Κόκκινα Φασόλια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• αλάτι και πιπέρι
• λίγη ρίγανη
• 2 κ.σ. ξύδι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1.Πρώτα βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.

2.Βραζουμε τα φασόλια  και τα αφήνουμε να κρυώσουν

3.Μετά κόβουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι και το προσθέτουμε σε ένα μεγάλο μπολ όπου στο ίδιο μπολ βάζουμε και τα φασόλια.

4.Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια όπου μετά τις προσθέτουμε επίσης στο μπολ.

5.Τώρα αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ξύδι, ρίγανη και ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και έτοιμη η σαλάτα μας.