Category Archives: Συνταγές

Καλοκαιρινά Όσπρια – Σαλάτα με φακές

Υλικά:
–          500 γραμμάρια  βιολ. φακές
–          200 γραμμάρια φέτα
–           3-4 ντομάτες

Γαριδοσαλάτα με αυγοτάραχο

Για 4 άτομα
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα σε σκόνη
8 μεγάλες γαρίδες, φρέσκιες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες από το κέλυφος και το εντεράκι, αφήνοντας τα κεφάλια ως έχουν

Κολοκυθόσουπα με Αυγοτάραχο

Για 4 μερίδες
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, χοντροκομμένα
1.200 γρ. κολοκύθα, καθαρισμένη

Αγκινάρες με Αγριομάραθο σε σάλτσα αυγολέμονου

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

8τεμ μεγάλες αγκινάρες
500γρ αποξηραμένα μανιτάρια
1ματσο αγριομαραθο ξερό

Μανιτάρια Στιφάδο

500 γραμμ. αποξηραμένα πλευρώτους, κομμένα σε φέτες
20 γραμμ. αποξηραμένη λεντινούλα, σε φέτες
20 γραμμ. αποξηραμένα βασιλομανίταρα

Γίγαντες με Λαχανικά στο φούρνο (Για Σαρακοστή)

Υλικά
200γρ.
φασόλια γίγαντες
1 μελιτζάνα μικρή
2 κολοκυθάκια
3 κρεμμύδια μέτρια ξερά

Κρεμμυδόπιτα (Για Σαρακοστή)

Υλικά για τη ζύμη
1 ποτήρι (ή κούπα του καφέ) χλιαρό νερό
2 κουταλιές βιολ. ξύδι
1 κουταλιά κοφτή ζάχαρη (δίνει ωραίο χρώμα στη ζύμη)

Σαλάτα με κόκκινα φασόλια (Για Σαρακοστή)

ΥΛΙΚΑ:
200 γραμμάρια Βιολ. Φασόλια Κόκκινα
1 πράσινη, 1 κόκκινη και 1 πορτοκαλί πιπεριά σε ροδέλες
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Κεφτέδες φάβας (Για Σαρακοστή)

Υλικά
250γρ βιολ. Φάβα από Λαθούρι
1 ματσάκι μαϊντανό
1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους (κόκκινο κατά προτίμηση)

Σουπιές με σάλτσα ελιά Ούζο (Για Σαρακοστή)

• 1 /2 βαζάκι σάλτσα ελιά ούζο
• 1 κονσέρβα τοματάκια
• 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Πατάτες φούρνου Πικάντικες (Για Σαρακοστή)

Υλικά
1 κιλό πατάτες ακαθάριστες καλά πλυμένες
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
3 ντομάτες ψιλοκομμένες